鈣是作物體內(nèi)重要的元素之一，很多作物對(duì)其需要量?jī)H次于氮、鉀，而略高于磷，尤其在蔬菜和果樹上更為突出。鈣與鉀和鎂被譽(yù)為作物的品質(zhì)元素，對(duì)作物品質(zhì)的影響遠(yuǎn)大于氮和磷。那么鈣對(duì)作物到底有何作用？缺鈣有什么影響呢？果農(nóng)又該如何提前預(yù)防呢？
一、 鈣對(duì)作物的作用
1. 鈣是作物細(xì)胞壁胞間層果膠鈣的重要組成成分，在植物體內(nèi)主要以果膠鈣形式存在。
2. 鈣可以提高作物的抗逆性。因?yàn)殁}能增加細(xì)胞膜對(duì)鉀離子和鈉離子吸收的選擇性，而這兩種離子又可以促進(jìn)細(xì)胞的穩(wěn)定性，因而作物的抗逆性能提高。
3. 鈣具有防止作物早衰的作用。鈣離子通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的透性來(lái)減弱乙烯的生物合成，而乙烯的產(chǎn)生又和作物的衰老有著密切的聯(lián)系，因此補(bǔ)鈣能防止作物早衰。
4. 鈣能促進(jìn)花芽分化，用有機(jī)鈣或螯合鈣可使花芽分化提前。
二、 缺鈣的影響
1. 鈣是某些酶促反應(yīng)的輔助元素，能提高某些與碳水化合物代謝相關(guān)酶的活性，因此缺鈣會(huì)影響果實(shí)的甜度。
2. 鈣能調(diào)節(jié)植物體內(nèi)的PH值，穩(wěn)定細(xì)胞內(nèi)環(huán)境。中和代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸，減少有機(jī)酸過(guò)多對(duì)作物造成危害，比如鈣跟草酸結(jié)合成草酸鈣，缺鈣可能增加果實(shí)酸度。
3. 鈣能降低原生質(zhì)膠體的分散度，加強(qiáng)原生質(zhì)的粘度，使其與鉀結(jié)合，促進(jìn)原生質(zhì)正?；顒?dòng)，有利于原生質(zhì)正常代謝，缺鈣會(huì)使果實(shí)口感差。
